케이크 · 딸기 · 초코

빈티지 딸기초코 케이크

초코의 진한 풍미와 딸기의 산뜻함을 살리고, 자연스러운 노출 아이싱으로 완성하는 빈티지 케이크입니다.

돌렘에서 가장 많이 판매된, 딸기 시즌의 인기 케이크.

맛의 조합

딸기 × 초코

직접 만드는 것

생딸기

핵심 기술

노출 아이싱

완성 스타일

빈티지 딸기 케이크

STORY

많은 손님이 고른, 돌렘의 딸기초코.

돌렘에서 가장 많이 판매된 케이크예요. 지난 크리스마스에도 가장 많은 선택을 받았던 메뉴입니다.

자연스러운 노출 형태로 아이싱한 빈티지 디자인과 화사한 딸기의 색감 덕분에 특별한 날 주문해 주시는 분들이 많았습니다.

진하지만, 부담스럽지 않은 초코.

초콜릿을 진하게 사용하는 케이크도 맛있지만, 저는 전체적인 밸런스가 중요하다고 생각해요. 딸기를 곁들이면서도 초콜릿 맛은 충분하게 느껴지는 조합을 추구합니다.

화려한 기술보다, 자연스러운 완성.

노출 형태의 아이싱이기 때문에 아주 높은 숙련도가 필수는 아니에요.

특별한 장식보다 자연스러운 딸기와 크림의 조합이 더 매력적일 수 있습니다.

자연스러운 연출에도 노하우는 필요합니다. 수업에서 작업과 데코레이션의 디테일을 함께 다룹니다.

맛의 밸런스와 자연스러운 아이싱을 함께 배우는 수업.

이 클래스에서

이 클래스에서는

01 초코 시트와 크림 준비 02 생딸기 샌딩 03 노출 형태 아이싱 04 빈티지 스타일 정리 05 딸기 데코레이션

판매 반응이 검증된 시즌 메뉴를 배우고 싶은 분 딸기와 초코의 밸런스를 익히고 싶은 분 자연스러운 빈티지 아이싱을 배우고 싶은 분

딸기 중심 메뉴인 만큼 딸기 시즌과 재료 수급을 함께 고려해야 합니다.

현재 모집 중인 일정과 신청 방법은 11월 모집 페이지에서 확인할 수 있습니다.

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